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保存食を手軽に作って旬の食材を楽しもう

「四里四方に病なし」っていう言葉があります。

自分の住む周囲、四里四方で採れた食材を食べていたら、病気にならないよ言う意味です。この四里は16キロ四方とも考えられるし、4町村の範囲と捉えてもいいそうです。

ま、地元食材を食べてたら、健康に過ごせるよという感じです。

しかし、地元で採れる食材ってそんなにバラエティーに富んでいるわけじゃないです。
特に昔は野菜の種類も限られていたので、なおさらだと思います。

柿の木薬局でも、週2回、火曜日と木曜日に地元食材を納入してもらっていますが、なんでこんなに同じものばかりと思うこともあります。

これからの季節は、大根、カブ、ネギ、水菜、からし菜だらけになります(失笑)

ちなみに年末は、我が家の冷蔵庫が売れ残った紅芯大根だらけになりました。
去年の冬は大根だらけだったと思います。

そんな時は保存食を作りましょう!!
紅芯大根は今はやりの調理酢で酢漬にしました。ほんとに簡単ですよ。
もらっていた大根も一緒に漬けました。
2日後くらいに食べましたが、千枚漬けみたいな味でおいしかったですよ。
大人だけなら、唐辛子を入れてもいいですね。

去年は大根をピーラーで削いで、干して、切り干し大根にしました。市販のものより幅も厚さもあって、歯ごたえ抜群でした。

こんな感じで旬の食材を保存食にして、野菜料理の幅を広げてください。

14日から野菜の販売を再開しますので、こちらもよろしくお願いします。

☆柿の木薬局のホームページ

☆薬剤師さん、募集しています。

通勤には便利な場所です。勤務時間など詳しいことはメールでお問い合わせください。

☆柿の木薬局へのアクセス

☆柿の木薬局の営業時間
月・火・木・金:9:00~19:00
水:9:00~17:00
土:9:00〜14:00

☆処方箋調剤がメインですが、漢方相談、お薬相談も承ります(^_^)
予約してくださいね。平日は13時から15時の間がゆっくりとお話できます。
特に水曜日の午後は相談メインです。
086-234-7676




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