「焼き玉ねぎの八角ソース」
● 材料（2人分）
玉ねぎ・・・１コ、サラダ油・・・少々
＜調味料＞
酒、黒酢：各大さじ２、みりん：大さじ１、しょうゆ：小さじ１、八角：1コ
● 下ごしらえ
○ 玉ねぎを1センチの厚さで輪切りにする
○ ＜調味料＞を合わせ、八角を浸けておく
● 作り方
１． サラダ油をうすく敷いたフライパンで玉ねぎを両面焼く
２． 八角を浸けた＜調味料＞を加え、味を絡める
【ポイント】
汗をかきにくい方におすすめです。発汗を促し、血の巡りをよくして、気を巡らせます。
八角は独特の香りですが、その香りが消化を促進するので、あまり煮すぎずに香りを引き立てるのがコツです。
新玉ねぎの甘味がひきたって、口の中で八角の香りが広がっておいしいです。
とっても簡単に作れます。
参考：ナチュラル薬膳 本の泉社
