こんばんは
柿の木薬局店長のフジマキです
今日は夕方に事案と畑に行って来ました。
次男は蚊の一斉攻撃を受けて、顔が悲惨な状態になっちゃいました。
昨日、チョウセンアサガオとオクラのつぼみを間違えて食べてる事故の事を紹介しました。
オクラも今の時期が旬で、よく作られているので注意して下さいね。
オクラはネバネバ食品の一つです。
このネバネバは、水溶性食物繊維のペクチンや多糖類のムチンです。
ペクチンは血糖値の上昇を緩やかにして、急激に血糖値が上昇するのを抑えてくれます。
また、小腸でのコレステロールの吸収も抑えるようです。
中医学的には、
① 胃腸機能を高め、消化を助け、お腹の張りを解消
② 潤いを補い、通便作用があり、便秘を解消
③ 胃腸機能を調節して、食欲不振を解消
便秘気味のひとや、夏の暑さで食欲が低下しているひとに、おすすめの食材です。
ネバネバを生かして、モロヘイヤ、つるむらさき、ヤマイモなどとサラダや煮びたしなどいかがでしょうか？
我が家では、ミョウガ、なすび、キュウリなどと細かく切って、「山形のだし」にするのが定番になってます。あっさりさっぱりでいいですよ。
