実は、いま、棒の畑で採れている物はトマトだけです・・・
キュウリは、水やり不足であまり実が成長してません。
トウモロコシは僅かな収穫が終わりました。
ニンジンが少し採れてます。
朝ドラ「ごちそうさん」で、主人公「め以子」の実家のフランス料理店で、当時トマトを「赤茄子」と呼んでたなぁと思い出してます。
赤茄子ライスとオムレツを合体させて、オムライスが誕生したんですよね。
今朝収穫したトマトです(^_^)もう、十分苗代は元取りましたね～
さて、このトマトですが、赤い色素のリコピンやβカロテン、ビタミンC・Eが豊富です。
これらの成分は、血管や血液の状態を健やかに保ち、動脈硬化や老化を予防したり、肌を美しく保つ効果があります。
酸っぱさのもとのクエン酸は疲労回復、食物繊維のペクチンは便秘解消に働きます。
抗酸化作用の高いリコピンは加熱すると吸収しやすくなります。
皮に美白成分が含まれています。皮ごと料理するのがおすすめです。
中医学的には、
① 水分を補って、イライラを解消する
② 食欲を高める
③ 肝（自律神経系）の機能を回復する
食べ過ぎは胃腸を冷やして、下痢や消化不良の原因になるので注意して下さい。
真夏の時期、夏バテ防止には最適な食材です。毎日の献立に上手に取り入れて下さい。
