こんばんは
柿の木薬局店長のフジマキです。
今夜は、もうブログ更新できないかな～とおもっていましたが、何とかできそうです。
この季節に旬を迎えるのが、梅と一緒に使われる、シソ！！
シソの清々しい香りは揮発性のテルペン類によるものです。嗅覚を刺激して食欲増進とともに消化を助け、胃腸の調子を整えます。
刺身のつまにも使われるように、強い殺菌・防腐作用もあります。
βカロテンは、ブロッコリーの13倍と多いのですが、シソをそんなに大量に食べることは無いと思いますので、どうなんでしょうね・・・
中医学的には
① 発汗作用があり、寒気のするカゼに有効。
② 気の巡りを良くして、胃の働きを回復する。
③ 魚、エビ、蟹の毒を除く。
④ 胎児を安定させる。
香りが逃げてしまわないよう、さっと加熱していただくのがおすすめです。
冷えがあったり、食欲不振、下痢傾向の方には、おすすめの食材です。
写真は漢方薬に使う紫蘇の葉です。
漢方薬には、紫蘇の実も使います
