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新米の季節

　今年もあと2ヶ月、木々は少し色づき始めました。

去年は台風の被害があったり、気温が高かったりで秋という感じがあまりしませんでした。今年はコロナ禍でちょっと違うかな？
　
　収穫の季節、新米は今年も美味しいです。

　新米は炊きあがったときの輝きが違いますね。それを見るだけでも、美味しいと思ってしまいます。

　
　このお米ですが、漢方薬の材料になっているのはご存じですか？

　漢方薬に使うのは、うるち米の玄米です。
　玄米は粳米（こうべい）と呼ばれ胃腸を調え、元気をつけ、口渇や下痢に使われます。空咳の時によく使われる麦門冬湯（ばくもんどうとう）という漢方薬に入っています。

　私達が毎日食べているお米は、精米して胚芽やぬかを取り除いた白米がほとんどだと思います。漢方薬で使われるのはもみ殻をとっただけの玄米です。

「日本人のための食養生活　これを食べれば医者はいらない」（若杉友子著）という本のなかでお米のことが上手に書いてあったので、紹介させていただきます。
　
　「白米と玄米を水につけておいたら、白米はふやけてしまうのに玄米は発芽します。発芽するということは生命力があるということです。」

　生命力のある玄米は漢方薬にする価値があるんですね。新米の美味しい季節、たまには玄米のまま食べて、からだに元気や潤いを補給するのはいかがですか。ただし、胃腸が疲れているときはお勧めしません。

　11月７日が立冬です。暦の上では立冬から立春の前日までが冬です。お鍋やおでんが美味しい季節です。蒸し料理も温かくてお勧めです。食パンを蒸すのもアリです。
　
　中国最古の医学書「黄帝内経（こうていだいけい）」では、四季を“春に生じ、夏に長（た）け、秋に収（おさ）め、冬に蔵（ぞう）す”と説明しています。

　人間も自然界の一部ですから、冬は休息の季節と考えて、エネルギー（気）を体に貯め込むのが一番良いと思います。しかし、休んでばかりもいられないのが現代人ですから、せめて旬の食材を食べてエネルギーを貯蔵する期間にしたいものですね。